Flat white – dua gelas espresso dengan susu kukus lembut dan sedikit atau tanpa busa, digambarkan sebagai cappuccino yang lebih beludru – baru-baru ini digambarkan oleh The Economist sebagai “ekspor kuliner terbesar Australia”.
Budaya kopi Australia berakar pada teknik dan bahasa kopi imigran Italia pasca-Perang Dunia II.
Sejak 1980-an, kopi pokok di bawah telah menanggung moniker Australia yang biasanya bernas: “hitam pendek” (espresso biasa), “hitam panjang” (yang dibuat lebih besar dengan air panas tambahan), “mac pendek / panjang” dan “topi” (dipotong dari macchiato dan cappuccino, masing-masing).
Satu penjelasan untuk “flat white” menunjukkan bahwa pelanggan, menemukan busa lapang tidak menambahkan apa pun ke minuman, akan meminta susu “datar” saja.
Bagi pecinta bahasa, tipologi kopi dalam konteks lainlah yang membuat kita tinggi.
Berjalan-jalanlah di kopitiam – kedai kopi tradisional di Singapura dan Malaysia. Di sana Anda akan dimanjakan dengan berbagai pilihan kopi (dan teh) yang memikat, yang deskripsinya mencerminkan bahasa ekologi multikultural, terutama Melayu dan Hokkien, yang dominan di Singapura abad ke-19, ketika kopi diperkenalkan ke Asia Tenggara, terutama di Vietnam oleh Prancis, dan Jawa oleh Belanda.
Kata kopitiam sendiri – termasuk dalam Oxford English Dictionary – berasal dari bahasa Melayu kopi “kopi”, diadaptasi dari bahasa Belanda koffie, ditambah bahasa Hokkien tiàm “toko”. Pengambilan sampel Kopi meliputi:
Kopi: kopi dengan gula dan susu kental.
Kopi o: kopi dengan gula. O adalah bahasa Hokkien 烏 o͘ (diucapkan “aw”), yang berarti “hitam, gelap”, ekstensi semantik dari “gagak (burung)”.
Kopi o kosong: kopi tanpa gula dan susu. Kosong adalah bahasa Melayu untuk “kosong”, juga digunakan untuk “ero”.
Kopi C: kopi dengan gula dan susu evaporasi. C telah lama diyakini mewakili huruf awal Carnation, merek susu evaporasi yang banyak digunakan, meskipun penjelasan lain mengacu pada pengucapan dalam bahasa Hainan dari kata 鮮 “segar”, untuk susu evaporasi.
Kopi kau: kopi ekstra pekat, dengan gula dan susu kental. Kau adalah bahasa Hokkien 厚 kāu, untuk cairan yang “kental, kaya, kuat”.
Kopi siew dai: kopi dengan sedikit gula dan susu kental. Siew dai adalah bahasa Kanton 少 síu, “kurang”, dan 底 dái, “bawah, dasar” – susu kental atau gula terdiri dari dasar biasa yang ditambahkan pertama ke cangkir.
Berbeda dengan “diplomasi kulit putih datar” yang disebut-sebut, sesuatu seperti kopi C kau siew dai menawarkan pelukan multikulturalisme dan inklusi yang lebih segar dan lebih kaya.